牛肉干的原料与制作过程牛肉干通常由熟肉制成，其制作过程大致如下：原料选择：选用新鲜的牛肉，如牛里脊、牛后腿等部位，这些部位的肉质紧实，脂肪含量低，适合制作牛肉干。预处理：将牛肉清洗...